Avant même d’atterrir, l’air salin de l’océan vous accueille déjà. Depuis Bruxelles, vous rejoignez Bilbao en un peu plus de deux heures avec Brussels Airlines. C’est le cœur battant du Pays basque, une région où gastronomie, culture et caractère se mêlent avec subtilité. Ce voyage ? Il faut l’avoir goûté pour le croire.
Bilbao est une ville de contrastes : un patrimoine industriel brut côtoie une élégance moderne. L’attraction phare est le spectaculaire musée Guggenheim, un chef-d’œuvre architectural admiré dans le monde entier. Mais c’est en soirée, lors d’une visite exclusive avec notre groupe, que le musée prend véritablement vie. Dans une atmosphère paisible, vous découvrez les œuvres de grands noms tels que Jeff Koons, Richard Serra, Anselm Kiefer, Jenny Holzer et Mark Rothko. Ensuite, vous rejoignez le cœur gastronomique du musée : le restaurant Nerua, étoilé au Michelin. On y savoure une cuisine basque contemporaine et raffinée dans un cadre épuré mais chaleureux, avec vue sur la rivière. Tout est parfait : les saveurs, l’ambiance, le décor. Une soirée où l’art et la gastronomie s’entrelacent harmonieusement.
Le lendemain, cap sur Saint-Sébastien, à une heure de route. Cette ville respire l’élégance. Les vagues de la baie de La Concha viennent caresser la plage tandis que les habitants flânent le long de la promenade. Ici, la gastronomie est un véritable mode de vie. Avec son impressionnante concentration d’étoiles Michelin, la ville est une capitale culinaire de renommée mondiale. Mais l’âme de Saint-Sébastien se révèle véritablement dans les ruelles de la vieille ville, où les pintxos savoureux attendent sur les comptoirs. Vous passez de bar en bar, découvrant spécialité après spécialité, accompagnée d’un txakoli rafraîchissant, d’une bière locale ou d’un verre de cidre. Plus qu’un repas, c’est une expérience. Une tradition gourmande qui vous plonge dans l’art de vivre basque.
Pour mieux comprendre cet héritage culinaire, une visite au Basque Culinary Center s’impose. Cette université gastronomique internationale est le laboratoire de l’innovation basque. C’est ici que naissent les idées, que se forment les chefs, que se dessinent les assiettes du futur. Pour les professionnels de la restauration, c’est une véritable source d’inspiration.
En dehors des villes, de charmants villages de pêcheurs comme Getaria vous invitent à ralentir. Accessible en bateau, ce petit port vous accueille avec des senteurs de grillade au charbon de bois et de poisson fraîchement pêché. Sur la parilla, les saveurs simples et authentiques s’expriment dans toute leur vérité. Avec vue sur le port, vous dégustez la mer dans sa forme la plus pure.
Les amateurs de vin trouveront leur bonheur dans la région de la Rioja. Nous emmenons nos invités en selfdrive à travers un paysage flamboyant de rouge, d’or et d’orange à l’approche des vendanges. Au cœur des collines, un domaine viticole à l’architecture avant-gardiste s’élève. À l’intérieur : des produits du terroir, des verres de Rioja puissants, et des histoires derrière chaque cépage. Ensuite, nous enfourchons nos vélos pour une balade à travers les vignes, le soleil dans le dos, les odeurs de terre et de raisin mûr tout autour de nous. Ici, la vie semble battre à un rythme différent.
À Laguardia, joyau médiéval niché entre les collines, vous flânez dans les ruelles pavées, dégustez une glace, achetez une bouteille de vin ou un souvenir artisanal. Le temps semble suspendu.
Ce voyage n’est pas des vacances classiques. C’est une expérience immersive, un condensé de saveurs, d’émotions et d’émerveillement. Pour tous ceux qui ont une passion pour la gastronomie, l’authenticité et l’expérience, c’est une véritable pépite. Car au Pays basque, vous ne goûtez pas seulement la cuisine. Vous goûtez à la vie elle-même.
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